咬一口,三种口感!这款神奇的魔法蛋糕,会是下一个网红吗?_搜狐美食

原字幕:咬纯真的,三种口感!这款神奇的魔法结块,会是贴近的白色的网吗?

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一体上进有三种意见分歧的爱好无论很神奇?

给人铺床如松驰的海绵体结块,给人铺床同类的卡仕达比如甜的酱,给人铺床恭维话,作为要求开价和耐嚼

事件实施是很复杂的,笔者把这人神奇的结块

为什么有三层?

说起来,地层的导致是因,那时的停飞品种地层。。白面中淀粉与蛋清质的参加,淀粉的品种大,那时的在尽头下沉,筋道。从白面中参加出狱的蛋清质悬浮在下面。,添加忽视的蛋清质身分,上层林冠松驰的结块。。交流中间性轻和重中间。,次要是蛋黄身分,卡仕达口感细密、润滑

常备的

整齐的体温奶 500ml

鸡蛋 4个

生水 10ml

无盐用油脂润滑 125g

低筋白面 115g

糖 120g

Vanilla液 10g

糖和蛋混合成的饮料 5g

变化

1. 四价元素蛋黄和糖,蛋黄放在蛋黄上。

2. 乐曲组合融雪的用油脂润滑和生水后,用蛋器打鸡蛋。

3. 筛入低筋白面拌匀

4. 乐曲组合Vanilla液后分次倒入乳液混合公平的

5. 四蛋清和糖和蛋混合成的饮料到湿欢闹,提起挥动蛋清承担软的小弯勾(全体另外小钻研,而不是一体润滑和愚钝的的蛋清质体)

6. 将蛋清搅拌三倍的数搅拌公平的。,用不着在地上爬。,足够维持一体上进必需品做的事稍许地胶粘。,但这是一体很多比普通结块面糊薄(因很多的MIL,面糊里有很多蛋清质。

7. 成一体小心拘谨子宫20×20cm,易剥油纸

8. 烤箱在160度烘烤50至55分钟。,或许烤150小时。,冷藏冻住块

9. 很好的东西巧克力色的魔法结块

装顶端

鸡蛋、乳液、每个人用油脂润滑应在室温下。,这人非常重要!

很好的东西先生北的导致是烤箱的体温过高。,烤的时期不敷。,它使终极结块分为不明显或左右两个洛杉矶。,照着,提议烘箱必需品公平的预热。,时期必需品有弹力的,烘烤时期可以即时延伸。

在烤的面对稍许地开裂是整齐的景象,但是否开裂下场,应立刻作废烘箱体温。

让巧克力色的爱好,抵换50G低筋白面成可可饮料,加糖30克放共150

以上所述特征出生于马森烘焙

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